乙二醇二钠与1，2－反应，生成六环。此外，乙二醇也容易被氧化，随所用氧化剂或反应条件的不同，可生成各种产物，如乙醇醛HOCH2CHO、乙二醛OHCCHO、乙醇酸HOCH2COOH、草酸HOOCCOOH及化碳和水。乙二醇与其他二醇不同，经高碘酸氧化可发生碳链断裂。应用乙二醇常可代替甘油使用。在制革和制工业中，分别用作水合剂和溶剂。乙二醇的衍生物二酯是。乙二醇的单甲醚或单是很好的溶剂，如甲溶纤剂HOCH2CH2OCH3可溶解纤维、树脂、油漆和其他许多**物。乙二醇的溶解能力很强，但它容易代谢氧化，生成有的草酸，因而不能广泛用作溶剂。

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烧碱是强酸，假如一不小心添加食材中会造成室内的成分比较严重**标准，会对身体造成不一样水平的伤害。早就禁止应用烧碱等有害有害物泡开海产品。商人应用烧碱对发制商品开展不一样水平的生产加工在使用量上又没有严苛的使用量规范，通常导致大使用量的应用，对大家或是周边的污染环境甚大。据统计显示信息，在鲜虾、海叁、毛肚等发制商品或是鲜鲜虾等冷藏商品中添加烧碱得话能够使保存期增加3到5倍不仅，商品的净重也提升5到7倍不仅。商品外型光泽度靓丽圆润，因此在一些即没有冷藏标准又想牟取不义之财的商人，就顺理成章的应用烧碱泡开海产品，既能售出好价格又不易被不明白市场行情的人发觉。




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